En la materia Sociologia estuvimos viendo temas relacionados con los alimentos y posteriormente leimos el texto "Reflexiones sobre la identidad cultural alimentaria" de Frederic Duhart y realizamos un trabajo.
1- El texto muestra como la alimentacion resalta la cultura humana, con distintos conceptos, como esta relacionada con el modo de vida del ser humano. Muestra la riqueza o la pobreza de un pueblo.
La manera como se come, lo que se come, con quien se come, todo esto esta relacionado con la identidad cultural.
Segun el texto tambien, anteriormente no se fijaba mucho en la comida, pero en la actualidad la comida es fundamental y no se ingiere cualquier cosa al cuerpo sino que se revisa lo que se va a consumir. Las prohibiciones y restricciones alimenticias de los pueblos son detalles de cada cultura.
Cada cultura tiene distintos habitos, la educacion es parte de esta indentidad tambien, por ejemplo comer con la boca cerrada, o el no hacer ruido cuando se mastica
2- La comida que marca la identidad de mi familia es el asado, ya que todos los domingos nos juntamos en lo de mi abuelo con mi familia a comerlo, es lo mas tradicional de la Argentina.
El asado es la coccion de distintas partes de la vaca a las brasas. Generalmente comienza con un chorizo o una morcilla antes de que llegue la carne. Tambien es acompañado por riñones, mollejas y chinchulines, carne de pollo o lechon.
El fuego se logra a partir de carbon vegetal o de madera, aunque tambien hay parrillas a gas.
Es una comida muy comun en argentina y se suele comer los domingos al mediodia en familia.
3- En la pelicula "Forks over Knives" (tenedores sobre cuchillos) se describe la relacion y la importancia de la comida en la vida de los seres humanos y sus tradiciones. Tambien muestra como la comida en los estados unidos en los ultimos años fue cambiando y empezo a ser "comida chatarra" aumentando el consumo de carne, azucar y lacteos, y a consecuencia de esto el sobrepeso resalta la poblacion estado unidense.
Yo elegi esta pelicula porque creo que se trata fundamentalmente sobre la alimentacion y muestra las diferentes alimentaciones por ejemplo entre china y estados unidos, en un pais se come casi todo de origen animal y en otro todo vegetal.
